Entre buenos precios y bajos índices productivos: la realidad actual del rubro ovino
Mayo 28, 2026 - 16:23 hrs. Guillermo Delfante
Ing. Agr. Gianni Bianchi, PhD, asesor privado
El rubro ovino atraviesa un muy buen momento desde el punto de vista de los mercados, tanto para la lana como para la carne. Sin embargo, continúan existiendo dificultades productivas, falta de mano de obra, ataques de perros a las majadas, abigeato y desafíos comerciales, entre otros factores, que siguen afectando al sector y contribuyendo a la caída del stock ovino.
Sobre el momento actual del rubro, en Estrategia Productiva de AM 960 Radio Yi dialogamos con el ingeniero agrónomo Gianni Bianchi, quien señaló que "desde el punto de vista de los precios lo veo muy bien. La lástima es que nos encuentre con esta situación de piso en el stock ovino".
En referencia a los principales desafíos, Bianchi sostuvo que "lo que más me preocupa son los indicadores productivos, que siguen prácticamente inamovibles. Seguimos precisando dos ovejas para obtener un cordero a la señalada, seguimos encarnerando la mitad de las borregas a los dos dientes y la otra mitad al año siguiente, seguimos faenando los corderos al año de edad".
En cuanto a las posibles soluciones, explicó que "existe un paquete tecnológico que, aplicado de forma sistemática antes de la encarnerada, durante la gestación avanzada, el parto, la señalada y el destete, permitiría dar un salto cuantitativo muy importante".
Por otra parte, el especialista también se refirió a la estructura racial del ovino uruguayo y afirmó que "a pesar de todos los cambios, sigue predominando un esquema basado en razas doble propósito tradicionales, que muchas veces no responden a la demanda internacional".
Finalmente, el jueves 4, en el marco de las 53ª Jornadas Uruguayas de Buiatría, a las 09:00 horas y en la Sala 2, el Ing. Agr. Gianni Bianchi (PhD) brindará una conferencia titulada "Razas ovinas de pelo para la producción de carne en Uruguay: mitos, ventajas y limitaciones".
La exposición se desarrollará durante cincuenta minutos y abordará un tema de creciente actualidad, con una mirada diferente que promete generar debate, abrir nuevas líneas de investigación y aportar elementos para la reflexión sobre el futuro del rubro ovino en Uruguay.