Gastón Silva: "Diversificar entre agricultura y ganadería es clave para defender el margen de cada negocio"
Mayo 24, 2026 - 17:06 hrs. Guillermo Delfante
Gastón Silva, productor agrícola-ganadero
El negocio ganadero en Uruguay atraviesa un escenario de gran solidez, con precios históricamente altos y un importante dinamismo en varios eslabones de la cadena. El crecimiento de los corrales de engorde ha acelerado distintos procesos productivos en los últimos años, mientras que la cría atraviesa un momento destacado, impulsada por valores récord para el ternero y una exportación de ganado en pie que continúa marcando un piso firme para varias categorías, especialmente para los animales de reposición.
A pesar de la cautela que genera la incertidumbre internacional, el mercado del ganado gordo se mantiene firme. En paralelo, la agricultura sigue jugando un rol clave en la sinergia con la ganadería, particularmente vinculada al negocio de los corrales.
Sobre todos estos temas dialogamos en Estrategia Productiva, de AM 960 Radio Yi, con el productor agrícola-ganadero Gastón Silva, quien señaló que "venimos de un 2025 muy bueno. Arrancamos con márgenes importantes por la suba del ganado gordo, aunque hoy la situación ya no es exactamente la misma. Hay menos stock de comida por el impacto de la sequía y un precio de reposición más elevado, que ajusta mucho los números".
Al referirse concretamente a los costos y márgenes del negocio, explicó que "dependiendo de cada sistema, en un esquema agrícola-ganadero la reposición es lo que más pesa. Hoy, comprando todo a valor de mercado, con un maíz a US$ 260 y un novillo a US$ 3,20, tenés que apuntar a un valor de venta de entre US$ 6,20 y US$ 6,30 para lograr equilibrio".
En cuanto al impacto sanitario y particularmente al desafío de la garrapata en los corrales, Silva sostuvo que "incide mucho. Los corrales permiten acelerar las salidas, pero hay momentos en que los animales deben mantenerse hasta 180 días para trabajar con tranquilidad el tema de los residuos".
Sobre la integración entre agricultura y ganadería, afirmó que "es una verdadera bisagra. La ganadería en los últimos tiempos ha sido la vedette, pero la agricultura permite diversificar y agregar valor a lo que uno produce. Esa sinergia ayuda a defender el margen de cada negocio".
Finalmente, al analizar la exportación de ganado en pie, indicó que "arrancó algo fría, pero igualmente le está poniendo un piso interesante al valor del ternero. Creo que ese es uno de los motivos por los cuales hoy el ternero supera los US$ 4 por kilo".