Alejandro La Manna: "El estrés térmico impacta directamente en la ganancia de peso"
Diciembre 16, 2025 - 15:27 hrs. Guillermo Delfante
Ing. Agr. Alejandro La Manna, investigador principal y referente de INIA
Uno de los cambios que ha experimentado la producción ganadera en Uruguay en los últimos años es la mayor presencia de sistemas con encierre y corrales, lo que obliga a extremar las medidas de manejo durante el verano y los períodos de altas temperaturas.
A propósito de esta temática, en el programa Estrategia Productiva, por AM 960 Radio Yi, dialogamos con el Ing. Agr. Alejandro La Manna, investigador principal y referente del INIA, quien advirtió que "el ganado sufre cuando se combinan altas temperaturas con elevados niveles de humedad".
En relación a los efectos del estrés calórico, explicó que los animales presentan una serie de comportamientos claros: "primero tienden a alinearse con el sol, comienzan a buscar sombra y pasan más tiempo de pie. Una de las estrategias que utilizan para reducir el calor es disminuir el consumo, lo que se traduce en menor ganancia de peso o menor producción de leche".
La Manna agregó que, a medida que el estrés térmico se agrava, "los animales se concentran alrededor de los bebederos y comienzan a mostrar dificultades respiratorias, con respiración agitada, boca abierta y salivación excesiva. Desde ese punto crítico hasta la muerte pueden transcurrir apenas dos horas, por lo que contar con sombra y agua fresca resulta clave".
Por último, el investigador se refirió a las diferencias productivas entre sistemas con y sin medidas de mitigación, señalando que "al comparar animales sin ningún tipo de sombra con otros que contaban con alguna forma de mitigación, se registraron ganancias de hasta 300 gramos diarios adicionales. Si lo llevamos a números concretos, en el peso de la canal caliente se observaron diferencias de aproximadamente 17 kilos, solo por disponer de sombra o sistemas de aspersión".