Juan Francisco Chiruchi: "Los valores siguen siendo buenos, pese a la baja"
Diciembre 16, 2025 - 12:46 hrs. Guillermo Delfante
Ing. Agr. Juan Francisco Chiruchi, director de JF Chiruchi
El mercado ganadero transitó la semana 50 del año y la segunda de diciembre (del 7 al 13) con un tono claramente bajista.
Del reporte de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) se desprende que las categorías de referencia, novillos, vacas y vaquillonas, registraron ajustes leves y moderados.
El valor medio del novillo perdió 7 centavos en la última semana y se ubicó en US$ 5,07 por kilo carcasa. En el caso de la vaca gorda, la referencia promedio de la planilla se fijó en US$ 4,70 por kilo carcasa, con una baja de 5 centavos, mientras que la vaquillona fue la categoría que menos ajustó, con una caída de 3 centavos, hasta US$ 4,94 por kilo carcasa.
A propósito de la operativa del mercado de haciendas, en Estrategia Productiva de AM 960 Radio Yi, dialogamos con el Ing. Agr. Juan Francisco Chiruchi, director de JF Chiruchi, quien señaló que esta baja "la veníamos previendo; hay un ajuste lógico, de la mano de que muchos productores están más propensos a vender ganado, ya que es una época de muchos pagos".
En cuanto a los valores, Chiruchi destacó que "siguen siendo buenos, históricamente altos". Respecto a la oferta, sostuvo que "no creo que la industria vaya a faenar mucho más; quien tenía que sacar ganado antes de fin de año ya lo hizo o ya marcó fecha".
En relación al mercado de la reposición, indicó que "hay más demanda que en otros años y siguen existiendo pedidos".
Por último, en materia de próximas actividades, este miércoles 17 de diciembre, desde la hora 9:00, venta 240 del consorcio Lote 21, con una oferta cercana a los 5.000 animales.